2021年7月23日 星期五

[烘焙食譜] 簡易肉桂捲做法。麵團使用植物油、用麵包機揉麵

桂捲其實不難做,自己在家做也能輕易做出很成功的肉桂捲唷~
我這個簡易肉桂捲食譜,麵團使用植物油,用麵包機揉麵團,再把肉桂黑糖醬先攪拌好,薄薄抹在擀好的麵皮上捲起來,切成一段段來烤,製作起來一點都不難,分享給大家一起做做看!



[食材]
份量:8個(烤盤:IKEA瓷烤盤)
高筋麵粉 350g  
白砂糖 20g  
鹽 5g
植物油 24g
水 200ml
速發酵母粉 6g

奶油 70g
黑糖 120g
肉桂粉 1小匙

雞蛋 1個(表層塗料)

烤溫
190度/ 15~18分鐘

[做法]

1.將室溫奶油與黑糖、肉桂粉攪拌均勻做成肉桂醬備用。


2.將麵粉、砂糖、鹽、植物油、水、酵母粉放入麵包機裡,選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。


3.將麵團蓋上布發酵40分鐘。


4.將發酵好的麵糰取出,擀成長方形。
5.抹上一層肉桂醬。


6.將麵皮捲起來。


7.切成8等分,放入已經抹好奶油的烤盤中。
我這次用IKEA的小烤盤,一盤可放入4個,用其他烤盤取代也可以唷。


8.蓋上布發酵20分鐘。
9.預熱烤箱190度(約10分鐘)。
10.刷上蛋液,放入烤箱用190度烤15~18分鐘。


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