2022年6月2日 星期四

蔥油餅食譜。用橄欖油取代豬油也可以唷!

 燙麵法製作蔥油餅,一點都不難,用上大量的蔥花,這份食譜讓你在家輕鬆就能煎出酥香的蔥油餅!


[食材]
中筋麵粉3杯(600ml)
熱開水1杯(200ml)
冷水半杯(100ml)
鹽酌量
橄欖油3大匙(45ml)
青蔥8支

[作法]
1.將麵粉放在碗裡,慢慢倒入剛煮沸的熱水,用擀麵棍一邊拌勻。


2.再放入冷水,將麵團均勻攪拌,揉成一團。
3.麵團放在碗中,蓋上濕布或保鮮膜在室溫中靜置20分鐘。
4.將麵團取出揉麵約5分鐘,然後將麵團分成三等份。
5.每一份麵團製作出一個蔥油餅,將麵團擀成圓餅狀。


6.放入橄欖油並撒上鹽、蔥花,捲成長條狀後,再捲成圓形。




8.熱油鍋後放入橄欖油,正反面用小火煎,大約5分鐘後即可完成蔥油餅囉。



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