2022年6月19日 星期日

豆瓣肉燥麵食譜。夏日最愛這樣吃!

瓣肉燥的做法很簡單,可運用的層面又廣,無論是淋在麵上、配白飯或拿來燉油豆腐都很好吃!拌入麵中,搭配上自己喜歡的青菜,就是一碗營養好吃的豆瓣肉燥麵了!夏天吃這個保證胃口大開!

[食材]
豬絞肉半斤
大蒜3瓣
青蔥1支
大辣椒1支
豆瓣醬2大匙
醬油1大匙
橄欖油2大匙
香菜少許
毛豆酌量
麵條酌量

[作法]
1.熱鍋後放入橄欖油,再下豬絞肉拌炒到熟,放入蒜末一起拌炒3分鐘。


2.加入豆瓣醬拌炒均勻,再加入醬油一起拌煮。


3.倒入水,水高過肉燥約一公分,放入大辣椒提香氣,蓋上鍋蓋小火悶煮半小時。


4.水收乾後將辣椒取出,灑上蔥花拌炒1分鐘即完成。


5.另起一鍋煮麵與毛豆,燙好的麵與毛豆放進碗裡淋上豆瓣肉燥,就是一道開胃的夏日乾麵囉!

《延伸閱讀
[食譜] 香菇豬肉油飯。鑄鐵鍋版本

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