2023年2月25日 星期六

法式小餐包食譜。外酥內紮實柔軟!口感一流!簡易麵包機食譜推薦!(文內有影音食譜)

在歐洲旅行時，常吃到這款法式圓餐包當作佐餐麵包，我試著做出外酥內紮實的口感，發現作法其實很簡單，用麵包機揉麵就可以完成這款法式小餐包，推薦大家試試看~

>>延伸閱讀：[烘焙食譜] 綿軟的牛奶小餐包。全用牛奶做、口感好鬆軟! 手揉麵團食譜~


[食材]
份量:8個
高筋麵粉 150g
白砂糖 8g
鹽 2g
速發酵母粉 2g
水 40g
牛奶 60g
無鹽奶油 酌量

烤溫
230度/ 13分鐘

[作法]

1.將麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、水、牛奶放入麵包機裡，選擇揉麵團選項(約23分)，用麵包機揉成麵糰。



2.將麵團靜置發酵30分鐘。

3.將麵團分切成八等分，壓出空氣揉圓後放在烤盤上發酵30分鐘。



4.預熱烤箱230度(10分鐘)。

5.將發酵好的小麵糰，中間切一淺痕，將冰奶油切成小條狀，放入麵包切口裡。










6.放入烤箱用上下火230度烤13分鐘即完成。

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