做山形吐司比想像中還容易,用日本鳥越純芯高筋麵粉做出來的山形吐司非常綿軟,我第一次做白吐司就成功了,從此擺脫麵包機,大家也來動手做做看!
>>延伸閱讀:[烘焙食譜] 帶蓋白吐司。麵包機食譜
[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
高筋麵粉 300g
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
[作法]
1.將所有材料放進大碗裡用湯匙拌勻後倒出,用手揉10分鐘。
2.揉成圓球狀放入大碗中,蓋上濕布發酵1小時。
3.將烤模四周塗上奶油,底下鋪烘焙紙。
4.將麵團取出分成三等份。
5.將麵團揉圓擀成長條形再捲成圓桶狀。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCr3a88q7fFqHd1PpMENxBVVLC3qARGjGa3M7Q-uhJV228DALs2VbFBXtziT77e-Hb2aLfghuG0QmhtEWJrCirpZlmAhYbFnPkx4i5QVSNyyvk0HL0tmthOh2ay1VcOSvIKBPvaLhBqLBG/w640-h480/DSC05878.JPG)
6.將三個捲好的麵糰放入烤模中。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBaTdn57PXNp7Ncf-tpTg_h7UU0HQb3ND9H9Kd033AJ9HFiZG_qlg59OXlLSO5Ksq9F30LGp99U2NH3eRL1BPDnWETthv5RNh1HLdS2whggjxc7ye6XAZiCo73mYTwXiQdFFcY-o-5bfxb/s640/DSC05888.JPG)
7.蓋上濕布發酵1小時。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Rf1jOBBqqZxbWUNWnYNqgZo-cgAFj6PAmq-yV31LiVPEVcGmYcMX26fvpmPCfyngGqPWpsZsYZxwy-8hu6uv2PY90LXzpqC9PnVEyX4aLhBtS0EuAR9uxGl_BFOMXZDEdOWk0j5NXpSx/s640/DSC05890.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJnzas-ZcQgzjkjRGNyI4soTRX0-eGs4vUwndmBDCC_KDAPFFII02UGGYD2qFLxOeGvPtNJ4PjJe8AUQuMG9HQXlKyAjMIV_HFYP80S7mucJe9ouiHYDzTVICb9ax-hLmx44FQfntTwdf0/s640/DSC05894.JPG)
8.將烤箱預熱190度。
9.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。
2.揉成圓球狀放入大碗中,蓋上濕布發酵1小時。
3.將烤模四周塗上奶油,底下鋪烘焙紙。
4.將麵團取出分成三等份。
5.將麵團揉圓擀成長條形再捲成圓桶狀。
6.將三個捲好的麵糰放入烤模中。
7.蓋上濕布發酵1小時。
8.將烤箱預熱190度。
9.放入烤箱用190度烤20~25分鐘即完成。
如果想要做成方方正正的白吐司,可以加上蓋子去烤,烤溫及作法請參考[烘焙食譜] 帶蓋白吐司。麵包機食譜
《延伸閱讀》
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