2023年2月3日 星期五

法式小餐包食譜。口感Q彈、表皮酥脆~阿拉丁烤箱烤溫參考

這款法式小餐包的口感很特別，外層被奶油烤得酥香，由於麵團裡沒有添加奶油，所以口感單純紮實，如果你喜歡吃略帶嚼勁的麵包，一定要試試！這次用阿拉丁烤箱來烤法式小餐包，不需要預熱烤箱，直接放進去烤13分鐘，就完成囉!

>>延伸閱讀:法式小餐包食譜。其他家用烤箱的烤溫及時間參考


[食材]
份量:8個
高筋麵粉 150g
白砂糖 8g
鹽 2g
速發酵母粉 2g
水 40g
牛奶 60g
無鹽奶油 酌量

阿拉丁烤箱烤溫
200度/ 13分鐘

[作法]

1.將麵粉、白砂糖、鹽、酵母粉、水、牛奶放入麵包機裡，選擇揉麵團選項(約23分)，用麵包機揉成麵糰。



2.將麵團靜置發酵30分鐘 (冬天須更常發酵時間，可調整為45分鐘)。

3.將麵團分切成八等分，壓出空氣揉圓後放在烤盤上發酵30分鐘 (冬天須更常發酵時間，可調整為45分鐘)。

5.將發酵好的小麵糰，中間切一淺痕，將冰奶油切成小條狀，放入麵包切口裡。






6.放入阿拉丁烤箱用200度烤13分鐘即完成。

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