2023年3月8日 星期三

法式牛奶小餐包食譜。紮實不硬脆的酥香口感!

不到蛋,就來做這款不需要加蛋的法式牛奶小餐包,紮實卻不硬脆的酥香口感,口感和香氣都令人滿意。




[食材]
份量:10個
高筋麵粉 300g
白砂糖 16g
鹽 4g
速發酵母粉 4g
水 80g
牛奶 120g
無鹽奶油 酌量

烤溫
230度/ 15分鐘


[作法]

1.將麵粉(日本鳥越鐵塔法印)、白砂糖、鹽、酵母粉、水、牛奶放入麵包機裡,選擇揉麵團選項(23),用麵包機揉成麵糰。



2.將麵團靜置發酵45分鐘。

3.將麵團分切成十等分,壓出空氣揉成長橢圓狀,放在烤盤上發酵45分鐘。



4.預熱烤箱230度(10分鐘)。

5.在麵包上均勻撒麵粉。

6.將發酵好的小麵糰,中間切一淺痕,將冰奶油切成小條狀,放入麵包切口裡。



奶油適量即可,不用太大條,太多奶油最後流在烤盤裡也是浪費。




7.放入烤箱用上下火230度烤15分鐘即完成。


《延伸閱讀

追蹤西西IG
https://goo.gl/ctQLPL

FB粉絲頁
邀請您至我的粉絲頁西西漫走筆記』按讚!!

沒有留言:

精選文章

東京新開幕飯店實住(推薦/評價)! DDD HOTEL設計旅館!極簡低調的設計、浴室有夠大~(近JR馬喰町、淺草橋站)

(2022.09.27更新) 這 次到東京旅行,正好遇到秋分日連假(9/21~9/24),在連假最後一天入住這間位於馬喰町站附近今年新開幕的飯店 DDD HOTEL ,訂到非常平易近人的價格,雙人房只要日幣6998元,換算台幣約2千元,非常划算! 。 價位參考:雙人房 JP...