2021年5月12日 星期三

[烘焙食譜] 大蒜起司麵包。文內有千石阿拉丁烤箱烤溫參考~可用麵包機揉麵團!

氣逼人的大蒜起司麵包,用麵包機揉好麵糰,再放上大蒜乳酪絲去烤,就大功告成囉~非常適合當作孩子們放學後的點心!大家試做看看~如果有任何問題,也歡迎大家到西西愛烹飪社團一起討論唷~


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[食材]
份量:12個
(麵包體材料)
高筋麵粉 400g  
白砂糖 24g 
鹽 5g 
溫牛奶 270g
速發酵母粉 5g  
橄欖油 30g
雞蛋 1個
大蒜 30g
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(麵包頂層材料)
乳酪絲 酌量
香菜粉 酌量
雞蛋 1個
鹽 1茶匙

烤溫
190度/ 12~15分鐘(一般烤箱)
200度/ 10分鐘(千石阿拉丁烤箱)

[作法]
1.將麵粉、砂糖、鹽、橄欖油放入麵包機裡。 
2.將溫牛奶、速發酵母粉放在碗裡攪拌均勻,倒入麵包機中。

 
3.選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。


4.將麵團從麵包機取出,放在碗中,蓋上濕布發酵40分鐘。


5.將發酵好的麵糰取出,分切成12等分,然後揉成圓球。


6.將大蒜切碎,混入1茶匙鹽、香菜粉。


7.將蒜末與乳酪絲均勻混和。


8.將麵團揉成圓形,再擀成長橢圓形後捲起,做成長柱狀。


9.將做好的麵團放在烤紙上,用手稍微壓平,中間割出深深的刀痕,放入烤箱裡(不設溫度)發酵50分鐘。


10.將麵團取出,刷上蛋液,中間放入大蒜乳酪絲。


11.將麵團放入烤箱用190度烤12~15分鐘,麵包即完成。
若用日本千石阿拉丁烤箱來烤,一爐放三個進去烤,烤溫200度10分鐘即完成。


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