2021年6月2日 星期三

[烘焙食譜] 佛卡夏麵包食譜

新鮮迷迭香來做口感鹹香的佛卡夏麵包,香氣自然迷人,製作過程也很療癒,防疫在家可以帶著孩子一起動手做做看!


[食材]
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
橄欖油 15g
糖 20g
鹽 4.5g
速發酵母粉 2.5g
水 160ml
-------------------------------------------
(表面)
海鹽 酌量
新鮮迷迭香 酌量

烤溫
220度/ 22分鐘

[作法]
1.將高筋麵粉、鹽、酵母粉、水和橄欖油倒入攪拌機中,用攪拌機攪拌10分鐘,若用麵包機揉麵約攪拌23分鐘。


2.將麵團用布蓋住,發酵30分鐘。
3.將麵團取出,整平成四方形,休息10分鐘。


4.將麵團擀成約2公分厚度的長方形,靜置發酵20分鐘。


5.將麵團刷上一層橄欖油。
6.用手指壓出一個個洞,將新鮮迷迭香壓入洞內。


7.預熱烤箱220度(約10分鐘)。


8.放入烤箱用220度烤22分鐘。


《延伸閱讀

《西西烹飪筆記影片
https://lihi1.com/n71aJ

追蹤西西IG

沒有留言: